HOT ! ダマスカス鋼 牛刀 33層 SAiun 彩雲

ステンレスの素材を幾十にも重ねて研ぐ事で、波の様な模様が浮き出る手法「ダマスカス」。主に海外をターゲットとした製品で、日本らしさを残した直線的なフォルムにエレガントな曲線を加えました。ハンドルは「マイカルタ」の美しさが際立つ様に模様も計算に入れたジャパニーズモダンなデザインに。尚且つ人間工学を考えた寸法関係にしているので、非常に持ち易い仕上がりとなっています。ブレード材質は美しい模様が浮かび上がる「ダマスカス鋼」で芯材のVG-10はコバルトを含有したハイ・カーボンステンレス鋼です。硬度60-61と硬く、切味・耐摩耗性に優れた包丁には最適な材質です。両面合わせて33層ものステンレを重ね、鋭利に研ぐ事によって浮かび上がる波の様な美しい模様で、彩雲（雲と雲間にもれる光の輝き）を表現しています。職人の技により出来上がったその美しい模様は、多くの料理人を魅了します。日本刀の形状であるハマグリ刃に仕上げています。抜群の切れ味と、その持続性を保証します。また、研ぎ直しも容易にできます。サブゼロ処理という、焼き入れ後に－70℃以下に冷却する特殊な処理を施す事で、高い硬度と靭性を与え、「折れず・曲がらず・良く切れる」を実現しました。ハンドルはマイカルタを使用しています。マイカルタとは、樹脂と麻綿布に高圧をかけて作った素材です。耐熱・耐水性に優れ、気温や湿度による収縮・膨張がないため、包丁に使うには理想的なハイテク素材です。鍔とブレードが一体になっており、ハンドルとブレードの間に隙間が無く、水などが染み込みにくい造りになっています。さらに従来の包丁は、木柄の中に挟まれているハンドル内部の金属が、錆びたりボロボロになったりしましたが、彩雲はステンレスを使用しているので、ハンドル内部が錆びにくくなっています。。あ*0様 雲井窯　御飯鍋 黒楽 美品 土鍋 中川一辺陶。柳刃包丁　一竿子忠綱作　240mm。両手打ち出し鍋 3サイズ　3点セット飲食店　業務用　キッチン　鍋　大きい。モラトゥーラbestpotグレー新品20cm鍋式セット。美品｜VERMICULAR オーブンセーフスキレット 深型 28cm ガラス蓋付。新品 フュージョンテック ミネラル マルチポット 14cm PL。新品　KIPROSTAR 卓上電気フライヤー　9ℓ。ルクルーゼ　マルミット 22 ピンク。未使用　京都　綾部　白雲窯　村山光生作　土鍋。【希少・新品】スノーピーク 火燕鍋CS-160 & 火燕お玉CS-155セット。清玄 ペティナイフ 150㎜ 粉末ハイス鋼 未使用。最終値下staubココットラウンド16カンパーニュ　期間限定プロテクター付。UX10牛刀 240mm。ルクルーゼ ル・クルーゼ ココットロンド　オレンジ。Meyer ディズニー ミッキーマウス 両手鍋 20cm 2.5L 新品　箱入り。バーミキュラ　ユキヒラ 20cm マットブラック 雪平鍋 新品未使用　限定セット。ICE SLICER かき氷機